遵义卫校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 护理
2. 临床医学
3. 助产
4. 针灸推拿
5. 中医学
6. 康复治疗技术
7. 医学美容技术
8. 医学影像技术
9. 医学检验技术
10. 医学营养
11. 公共卫生管理
12. 药学
13. 药品经营与管理
14. 卫生检验与检疫
15. 口腔医学
这些专业涵盖了从基础医学到临床应用的多个领域，旨在培养能够在医疗卫生领域工作的专业人才。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助
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